两宋文明在中国历史上有它的独特韵味。史学大师陈寅恪先生曾指出：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。品味中国传统文化的精彩，无论是物质世界的光彩夺目，还是精神世界的审美意趣，宋文化总让人感到意味深长。让我们跟着《夜听宋韵》，回眸两宋文明，品味文化精髓。
节日民俗是一定历史条件下的产物，中国的社会风俗在魏晋时期得到充分发展，至宋代开始定型。宋代继承并发展了传统的节日民俗，不仅为原有节日增添了新的内容，还产生了很多新的节日，岁时风俗已经发展得相当完备。近世的节日框架在宋代基本确立，比如腊八节喝腊八粥，就是在宋代正式确立下来的。
今天是腊八节，腊八粥您喝了吗？关于腊八节的起源众说纷纭，据资料介绍：喝腊八粥的习俗起始于宋代，宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰腊八粥”，此时腊八煮粥已成了民间食俗。
民间还有一个说法，腊八节出于人们对抗金英雄岳飞的怀念。传说岳飞率部抗金，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”， 十二月初八这天大胜而归。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
陆游在《十二月八日步至西村》中写道：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”诗中说早晨喝了寺院舍的粥，肚子不饿，心情渐好，感觉江边的小村草木渐萌，有些新春的景象了。时序一进入腊月，宋朝街市上的年味就越来越浓了，家家户户开始用猪肉、羊肉、鱼肉腌制腊味，腊味不但可作年货，还可以储存到次年夏天：“腊月内可盐猪羊等肉，或作腊法鱼之类，过夏皆无损坏”。临安的富贵之家，遇到了下雪天气，还要“开筵饮宴，塑雪狮，装雪山，以会亲朋，浅斟低唱”；若是晴天，“则邀朋约友，夜游天街，观舞队以预赏元夕”——那些准备用于庆贺元宵的歌舞队，早已在大街上彩排开了。
踏入腊月首先迎来的是腊月初八的“腊日”，也叫“腊八节”。宋朝的寺院在这一天，要选用“胡桃、松子、柿栗”等小巧食材，煮成“腊八粥”，赠送给施主之家。药店则将“虎头丹、八神、屠苏”等中药材装入小布囊，叫作“腊药”，“馈遗大家”，用于腊月的保健。寻常人家也会做“腊八粥”，邻里之间还要相互馈赠礼品。北宋孟元老《东京梦华录》中记：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。宋人将腊八传统节日发扬光大，融合了佛教传说、施舍济贫等因素，确定了喝“腊八粥”这一风俗习惯，并传承至今，历久弥新。翻阅宋代文献对于腊八节的记载，我们可以感受到宋人对生活的热爱以及对社会贫困阶层的关注，这在古代是难能可贵的。
一碗腊八粥胜过一箱药，小小一碗八宝粥，恰巧符合了健康膳食的三个原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配。与原料单一的白粥相比，腊八粥中添加了各类五谷，营养更丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。往年的腊八节，一大早，灵隐寺、上天竺的法喜寺，净慈寺都会向百姓施粥，大家清早就去排队。其实，谁家都可以自己熬粥，但是百姓排队喝到一碗庙里带着吉祥意味的热粥，为的就是在即将到来的新年有个吉祥的开端。
今年腊八，因为疫情各大寺院取消了施粥，您不妨学学宋人，放下繁杂的事务精心DIY一碗腊八粥，给家人、给自己，给亲朋好友，品味出生活的闲逸志趣，暖心、落胃。
可以参考灵隐寺的专属配方，照着来就可以了。先手工敲去白果硬壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却后放冰箱保存。莲子则需要三小时泡发，最好是每小时换水一次。接下来，水烧开，原料依次放下。每下一种新料，都要大火煮5分钟，再转为文火煮，要一直搅拌以免粘锅。第一个下的是芸豆，15分钟后，下红豆、花生、莲子；再等30分钟，放糯米和大米；再20分钟，放红枣；再15分钟后，放桂圆、蜜枣、白果。出锅前10分钟放白砂糖。起锅前关火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道。