雨水，是二十四节气之第2个节气，每年公历2月18-20日交节。雨水和谷雨、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。雨水节气标示着降雨开始、雨量渐增，俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要。进入雨水节气，我国北方阴寒未尽，一些地方仍下雪，尚未入春，仍是很冷；南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象。因为春节最迟可到2月20日，所以有些年份春节和雨水节气重合。2015年的春节和雨水同一天，在2月19日。再上一次春节和雨水同一天还是在1996年2月19日，下一次则要到2072年2月19日。人生难得三次逢春节雨水同日，这也被称为“百年难逢水浇春”。但还有春节在雨水后的，离现在前后最近的1985年2月19日、2034年2月18号，除夕和雨水同一天。

成都客家送雨水

立春以后的第一个节气是雨水，其实最冷的季节已过去，春风化雨，草木萌生。四川成都龙泉驿区东山的客家人认为，雨水节开始日，是生命复苏的关键日子。人跟草木一样，需要“上水”才能重生。他们的观念中，老年人满一个甲子需要“重生”，但“上水”比较困难，需要有外力相助才能“上水”，才能重获旺盛的生命力。给年满60岁的父母“送雨水”，一送至少要三年。有的年头还特意去要七姓人家的肉来炖：陈姓的不要，担心父母染上沉疴；刘姓的也不要，担心父母得了病会被“留”住。要代、戴、周、马、熊、宋、林、袁、万等寓意好的姓氏的。其中“马”有威武之气；“熊”与“雄”谐音，意味着身体硬朗；“宋”与“送”谐音，万一有病可以被送走；“林”象征着灵验；“袁”与“圆”谐音，表示家庭幸福圆满；“万”是大数，意味着活得久长。有的头年还要送一棵柏树苗去并把它栽到房前，柏树本身象征着生命常青，“柏”还与“百”谐音，取长命百岁之意。现在的东山是枇杷之乡，枇杷树四季常青，今也有老人靠着门前的枇杷树吃。

客家“送雨水”习俗蕴涵着客家重要的生命意识和客家植物崇拜。东山客家认为生命好比一棵树，要有“根”而且通过“上水”才能获得生机；并认为生命的复苏也有时令，自然界的草木一岁一枯荣，而人年满六十是一个大坎（六十是十天干和十二地支相配组成的一个周期）。

在雨水这一天，东山客家出嫁的女儿要给父母、女婿给岳父母送节。女婿送节的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，称为“接寿”，祈求岳父母“寿缘”长，长命百岁。女儿送节的典型礼品就是“寄生”炖猪蹄、炖鸡。客家人将长在大树上的小树苗叫做“寄生”。常见的“寄生”有：糖棕树上的榕树寄生，栎树、桦树和榆树上的北桑寄生。女儿用将“寄生”炖了猪脚、鸡汤，用红纸、红绳封了罐口，由女婿恭敬地给岳父母送去。这是女婿对辛苦将女儿养育成人的岳父母表示感恩和尊重。如果是新婚女婿送节，岳父母还要回赠雨伞，女婿出门奔波可以遮风挡雨，祝福女婿人生旅途顺利平安。这就是东山客家“送雨水”习俗，也称作“送寄生”“炖雨水”。

这种习俗在都江堰、雅安等地同样流行。

占稻色

占稻色是流行于华南稻作地区的习俗，就是通过爆炒糯米花，来占卜当年稻谷的收成和成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。成色的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多。则这年稻谷收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好，米价将贵。“花”与“发”语音相同。有发财的预兆。有些地方的客家人甚至还用爆米花供奉天官与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。这项活动渊源很深，元代的娄元礼就在《田家五行》中记载了当时华南稻作地区“占稻色”的习俗：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”“孛罗”即“孛娄”，南宋范成大《吴郡志》提到：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。”范成大《吴中节物诗》中也有“拈粉团栾意，熬稃腷膊声”一句，诗人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛罗，北人号糯米花。”

雨水的食俗似乎少了点，其原因可能是雨水节气大部分时候在春节以后，相对于一年中最热闹的节日，人们还没有缓过神来。